Syötävien luonnonsienten peruskurssi

Aikataulu ja toteutus

Koulutus toteutetaan monimuoto-opetuksena. Lähiopetusta järjestetään ajalla 8. – 12.9.2025 (1 viikko) osoitteessa Sahalahdentie 57, 29340 Kullaa. Lähiopiskelujakson työpäivien pituudet vaihtelevat klo 8.30-17.30 välillä riippuen sienisadosta. Poikkeuksena maanantai 8.9.2025 (aloitus klo 10.00) ja perjantai 12.9.2025 (lopetus klo 13.00). Opintoja suoritetaan etäopiskeluna ajalla 25.8. – 7.9.2025 ja 13.-30.9.2025. Ensimmäiseen etäopiskelujaksoon sisältyy etäluento keskiviikkona 3.9.2025 klo 16.30-20.00. Kouluttajana toimii keruutuotetarkastaja Maarit Järvinen. Opetuskieli on suomi.

Koulutus toteutetaan, kun osallistujia on vähintään 8.

Kohderyhmä

Monille alan yritystoiminnan, luontomatkailun, opetuksen, toimittajan ja ruoanvalmistuksen tehtävissä toimiville on hyötyä tästä peruskurssista. Voit olla myös aloitteleva tai jo vähän pidemmälle edennyt sieniharrastaja. Kurssilta saat kerääjäoikeudet kurssin aikana käsittelemiimme ja lopputentissä tunnistamiisi sieniin.

Tavoite

Koulutuksen tavoitteena on antaa varmistusta Ruokaviraston suositusten mukaisten ruokasienten tunnistamiseen ja käsittelyyn. Kurssilla voit suorittaa myös kerääjäoikeudet suurimpaan osaan ruokasienistä.

Sisältö

Sieniä on kaikkialla maailmassa – maassa, vedessä ja ilmassa sekä kaikkina vuodenaikoina. Sienineuvonnan peruskurssilla keskitymme Ruokaviraston suositusten mukaisiin ruokasieniin(siirryt toiseen palveluun), joita Suomessa on yhteensä 22 lajia. Kurssilla käsitellään myös niiden näköislajeja sekä opitaan tunnistamaan myrkyllisimmät sienet, joita alueen luonnossa esiintyy.

Lisäksi tutustumme eri keruumenetelmiin, käsittelyyn ja laatuluokitteluun sekä sieniä koskevaan lainsäädäntöön. Kurssin painopiste on elintarvikekäytössä, mutta myös muita käyttötarkoituksia sivutaan.

Valintaperusteet

Opiskelijavalinta tehdään hakemuksen ja haastattelun perusteella. Koulutukseen hyväksytään 8 opiskelijaa. Sieniharrastuneisuus katsotaan hakijalle eduksi, samoin kuin luontoalan toimijana tai ruoanvalmistustehtävissä toimiminen.

Kustannukset

Koulutuksen hinta 350 € (sis.alv). Maksu laskutetaan opiskelijalta. 

Kurssikirjana teos Bonsdorff, Hopsu-Neuvonen, Huhtinen, Korhonen, Kosonen, Moisio, Palmén: Sienimetsästä markkinoille. Hinta on noin 45 €. Muullakin sienikirjalla saattaa pärjätä ja kurssikirjan voi lainata lähiopetusviikon ajaksi.

Maksullisissa koulutuksissa viimeisen ilmoittautumis-/hakupäivän jälkeen tehdyistä peruutuksista perimme 50 % osallistumismaksusta. Mikäli ilmoittautumista ei peruta ollenkaan tai se perutaan koulutuksen aloituspäivänä, perimme osallistumismaksun kokonaisuudessaan. 

Hakeutuminen

Hae koulutukseen 17.8.2025 mennessä sivulla olevasta Hae koulutukseen -kohdasta. Täytä hakemus huolellisesti ja lähetä se ennen hakuajan päättymistä. Täyttämällä ja lähettämällä sähköisen hakulomakkeen suostut samalla, että kaikki opiskelijavalintaan liittyvä viestintä tapahtuu sähköisesti.  

Hakemuksen jättäneet hakijat haastatellaan puhelinhaastattelussa viikon 34 alkupuolella (18.-20.8.2025).

Koulutuksen suomen kielen taitovaatimus on A2.2.

Yhteyshenkilöt