Siirry sisältöön

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokki, tarjoilija

Koulutuksen tavoite
Perustutkinto / Ravintola- ja catering-alan perustutkinto
Opetustapa
Lähiopiskelu
Sijainti
Tiedepuisto 3, Pori
Koulutusaika
-
Koulutustyyppi
Omaehtoinen
Hakuaika
-
Hae koulutukseen (siirryt toiseen palveluun)
Tietosuoja

Aikataulu ja toteutus

Koulutus toteutetaan lähiopiskeluna. Koulutuksen kesto on yksilöllinen ja siihen vaikuttavat aikaisempi alan työkokemus, koulutustausta sekä koulutuksen aikana hankittu osaaminen. Jokaiselle opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS) opintojen alkaessa. Opetuskieli on suomi.

Kohderyhmä

Koulutus soveltuu ravintola- ja catering-alasta kiinnostuneille.

Tavoite

Koulutuksen tavoitteena on suorittaa Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, Ruokapalvelun osaamisala (kokki) tai Ravintolan asiakaspalvelun osaamisala (tarjoilija). Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittanut on kielitaitoinen sekä myynti- ja asiakaspalveluhenkinen. Hän suunnittelee, toteuttaa, valmistaa ja myy tuotteita ja palveluja. Hän toimii työpaikan ja toimintaympäristön liikeidean sekä suomalaisen ruoka- ja tapakulttuurin mukaisesti. Hän hallitsee omavalvonnan ja toimii kannattavasti ja kestävän toimintatavan mukaisesti. Ravitsemisalan ammattilaisena voit työskennellä ruokaravintoloissa, kahviloissa, pikaruokaravintoloissa ja liikenneasemilla, juhla- ja pitopalveluyrityksissä, julkisen sektorin toimipaikoissa sekä laivatalouteen suuntautuneena matkustaja- ja rahtialuksilla.

Kokkina voit työskennellä ravintolan ruoka-annosten suunnittelu-, valmistus- ja esillelaittotehtävissä sekä elintarvikkeiden hankinta- ja varastointitehtävissä. Kokki tuntee raaka-aineet, valmistettavat ruokalajit, ruokakulttuurit ja -trendit ja tietää, miten tuotanto järjestetään toimivaksi ja tehokkaaksi. Kokki on perehtynyt myös raaka-aineiden hankintaan ja varastointiin, asiakaspalveluun ja ravitsemiskysymyksiin. Hänen tulee olla ehdottoman hygieeninen työssään. Kokin tehtäviin voi kuulua myös ruoan tarjoilua. Laivakokki työskentelee ruokatuotanto- ja palvelutehtävissä matkustaja- ja rahtialuksilla. Hän perehtyy laivatyön erikoisolosuhteisiin ja osaa toimia kansainvälisten turvallisuussäädösten edellyttämällä tavalla. Työ aluksilla vaatii hyvää kielitaitoa ja itsenäistä toimintaa. 

 Suosituksia alalle:

Sisältö

Ravintola-­ ja catering-­alan perustutkinnon  laajuus on 180 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (145 osp) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osp). Tutkintoon sisältyy pakollinen tutkinnon osa Ravitsemispalveluissa toimiminen (20 osp), kaksi osaamisalan pakollista tutkinnon osaa (yhteensä 65 osp) ja valinnaisia tutkinnon osia (60 osp). 

Tutustu tarkemmin tutkinnon perusteisiin tästä (ePerusteet)(siirryt toiseen palveluun).

Valintaperusteet

WinNovassa on käytössä yhteiset jatkuvan haun valintaperusteet(avautuu uuteen ikkunaan). Opiskelijavalinta tehdään pisteyttämällä hakijat kriteerien perusteella. 

Kohdistamme ensisijaisesti aloituspaikat oppivelvollisille sekä ilman ammatillista tutkintoa oleville hakijoille.

Kustannukset

Kustannuksia syntyy työasusta, työkengistä  ja -välineistä, oppikirjoista sekä mahdollisesti myös koulumatkoista.

Oppivelvollisille kaikki opetuksessa tarvittavat materiaalit sekä työvälineet ja -asut ovat maksuttomia. Opintoja täydentävistä vapaaehtoisista opintoretkistä, vierailuista, tapahtumista ja muista vastaavista toiminnoista voidaan periä kohtuullisia maksuja.

Kolmansista maista tulevat opiskelijat: Ammatilliset oppilaitokset perivät lukuvuosimaksun opiskelijoilta, jotka suorittavat tutkintokoulutuksen. Lukuvuosimaksu ei koske EU- ja ETA-​alueen eikä Sveitsin kansalaisia. Lisätietoja: Lukuvuosimaksut

Hakeutuminen

Hae koulutukseen sivulla olevasta Hae koulutukseen -kohdasta. Täytä hakemus huolellisesti ja lähetä se ennen hakuajan päättymistä. Täyttämällä ja lähettämällä sähköisen hakulomakkeen suostut samalla, että kaikki opiskelijavalintaan liittyvä viestintä tapahtuu sähköisesti.

Kaikki hakemuksen jättäneet hakijat haastatellaan. Saat erillisen haastattelukutsun sähköpostilla. Haastattelut järjestetään 4.-6.8.2026 ja koulutus alkaa samalla viikolla. 

Hakukelpoisuusvaatimukset:

Yhteyshenkilöt

Johanna Tomberg

Opinto-ohjaaja, Elintarvikeala, Kiinteistöpalvelut, Ohjaava ja valmentava koulutus, Puhtauspalvelut, Ravintola- ja catering-ala

etunimi.sukunimi@winnova.fi
044 455 7747
Tiedepuisto 3, Pori

Marjaana Vihottula

Koulutuspäällikkö, Elintarvikeala, Kiinteistöpalvelut, Matkailuala, Puhtauspalvelut, Ravintola- ja catering-ala

etunimi.sukunimi@winnova.fi
044 455 7656
Satamakatu 19, Rauma

Hae koulutukseen (siirryt toiseen palveluun)
Tietosuoja

Saattaisit olla kiinnostunut myös näistä

Kaikki koulutukset