Elintarvikealalla haetaan notkeita ratkaisuja kausityövoiman käyttöön
Satakunnan ja Vakka-Suomen alueella käynnissä olevassa kehittämishankkeessa Elintarvikealan nopeat ja joustavat koulutuspolut haetaan ratkaisuja kausityön ja koulutukseltaan ja kieli- ja kulttuuritaustaltaan monimuotoisen maahanmuuttajataustaisen työvoiman ja nuoren työvoiman käyttöön elintarvikealalla.
Elintarvikealan nopeat ja joustavat koulutuspolut -hanketta toteutetaan Satakunnan ja Vakka-Suomen alueella kolmen toimijan yhteishankkeena: Länsirannikon Koulutus Oy WinNova tuo hankkeeseen elintarvikealan toisen asteen koulutuksen, Satakunnan ammattikorkeakoulu (SAMK) ammatillisen korkeakoulutuksen ja tutkimuksen ja Pyhäjärvi-instituutti kestävän ja vastuullisen ruoantuotannon asiantuntijuuden. Toimijoiden yhteistyö ja kattavat yritysverkostot mahdollistavat hanketoiminnan laajalla alueella.
Elintarvikealan asiantuntijafoorumista syötteitä koulutuksiin ja ratkaisuja työvoiman haasteisiin
Hankkeen keskeinen toimenpide on Satakunnan ja Vakka-Suomen toimijoille suunnattu elintarvikealan asiantuntijafoorumi, jota Pyhäjärvi-instituutti vetää. Säännöllisesti kokoontuva foorumi on avoin kohtauspaikka erikokoisille toimijoille. Sen toimintaan on kutsuttu mukaan elintarvikealan yritysten, alan oppilaitosten ja julkisten organisaatioiden edustajia. Foorumi kokoontuu puolivuosittain ja tarvittaessa useamminkin ja sen on tarkoitus jatkaa toimintaansa myös hankkeen päätyttyä.
Vuosien 2024-2025 aikana Pyhäjärvi-instituutti on kartoittanut elintarvikealan osaamistarpeita asiantuntijafoorumin tapaamisissa sekä osaamistarvekyselyillä, jotka on suunnattu 220 elintarvikealan toimijalle. Foorumin tapaamisissa keskustellaan osallistuvien yritysten ajankohtaisista tarpeista, analysoidaan kartoitusten tuloksia, laaditaan niiden pohjalta toimenpide-ehdotuksia ja haetaan syötteitä hankkeessa järjestettäviin koulutuksiin.
Osaamistarvekartoituksissa ja elintarvikealan asiantuntijafoorumin tapaamisissa tunnistettujen osaamistarpeiden kärkeen ovat nousseet kielitaito ja hygieniaosaaminen. Yritykset ovat huomanneet hygieniaan liittyvän koulutuksen tarpeelliseksi erityisesti kausityövoiman käytössä ja hygieniavaatimusten vaikeuttaneen eri kieltä puhuvien palkkaamista. Puutteellisella kielitaidolla toimiessa ammattitiedon tärkeys korostuu, kun kommunikointi tapahtuu ilman yhteistä kieltä.
Mikrokoulutuksia monimuotoiselle työntekijäryhmälle
Hankkeessa on määritelty toteutettavaksi neljä koulutuspolkua, joita WinNova ja SAMK suunnittelevat ja toteuttavat alueen yrityksissä tunnistettujen tarpeiden pohjalta.
WinNova vastaa kahdesta koulutuspolusta, joista ensimmäinen on Elintarvikealan työelämätaidot. Työelämätaitoihin liittyvät koulutukset ovat suunnattuja kausityöntekijöille, joilla on vasta peruskielitaidot englannissa tai suomessa ja vähäinen työkokemus Suomessa. Keväällä 2025 WinNovan projektitoimijat pitivät lyhytkestoisia koulutuksia, jotka liittyvät elintarvikealan ammatilliseen perussanastoon, tiimityöhön, suomalaisessa työkulttuurissa toimimiseen ja turvallisuuteen. Koulutukset saivat kiitosta osallistujilta; he pitivät niitä tarpeellisina ja hyödyllisinä. Erityisesti elintarviketurvallisuuteen liittyvä koulutus, jossa elintarvikehygienian merkitystä tuodaan esille käytännön esimerkkien avulla, osoittautui yrityksissä tarpeelliseksi.
Ensimmäisen hygieniakoulutuksen WinNova toteutti yhteistyössä Munax Oy:n kanssa ja se sai hyvää palautetta. Konkreettisten hygieniatestien avulla koulutuksen osallistujat huomasivat, että pienilläkin asioilla on merkitystä hyvän elintarvikehygienian ylläpidossa. Saatujen palautteiden ja koulutuksista saatujen kokemusten perusteella niitä tullaan kehittämään edelleen ja jatkamaan syksyn 2025 ja kevään 2026 aikana.
WinNovan vetämä toinen koulutuspolku on Kaupan ja palvelualan perustaidot, joka alkaa syksyllä 2025. Koulutuksen kohderyhmänä ovat alku- ja perustuotannon työntekijät, jotka ovat kiinnostuneita laajentamaan osaamistaan. Tavoitteena on parantaa kohderyhmän perustaitoja, mikä edistää heidän pärjäämistään suomalaisessa työyhteisössä ja mahdollisuuksiaan työllistyä myös muihin tehtäviin elintarvikealan kausityön ulkopuolella.
Elintarvikealan opiskelijoiden siirtyminen toiselta asteelta ammattikorkeakouluun
Satakunnan ammattikorkeakoulussa käynnistyi syksyllä 2023 elintarviketuotantoon keskittyvä suuntautumisvaihtoehto tuotantotekniikan ja tuotantotalouden tutkinto-ohjelmassa. Suuntautumisvaihtoehto syntyi vastauksena alueen elintarvikealan yritysten esittämiin tarpeisiin.
Tämä kehitys liittyy laajemmin Elintarvikealan nopeat ja joustavat koulutuspolut -hankkeeseen, jonka tavoitteena on helpottaa elintarvikealan opiskelijoiden siirtymistä toiselta asteelta ammattikorkeakouluun. Hankkeen koulutuspolku 4 kohdistuu ammatillisen toisen asteen opiskelijoille, aiemmin valmistuneille henkilöille sekä nuorille, jotka suunnittelevat hakevansa AMK-opintoihin.
Koulutusten suunnittelua varten SAMKin hanketoimijat kartoittivat kohderyhmän osaamistarpeita kyselytutkimusten avulla syksyllä 2024. Kysely Amiksesta ammattikorkeakouluun kohdistettiin toisen asteen elintarvikealan opiskelijoille, ja kysely Siirtyminen toisen asteen ammatillisista opinnoista AMK-opintoihin suunnattiin SAMKin elintarvikealan opiskelijoille, joiden tausta on ammatillisessa koulutuksessa.
Kyselyiden tuloksia on hyödynnetty koulutuspolun sisältöjen suunnittelussa. Tulosten perusteella siirtymistä korkeakouluopintoihin voitaisiin helpottaa vahvistamalla luonnontieteiden osaamista, lisäämällä tietoa AMK-opintojen sisällöistä ja vaatimuksista sekä kehittämällä opiskelutekniikoita ja digitaalisia taitoja. Vuosina 2025 ja 2026 tullaankin toteuttamaan mikrokoulutukset AMK-opinnot tutuksi, Opiskelutekniikka ja digitaidot opiskelussa, Kemia sekä Matematiikka 1 ja 2.
Selkokielikoulutus vastasi elintarvikealan tarpeeseen
Elintarvikealan nopeat ja joustavat koulutuspolut -hankkeen toisena keskeisenä tavoitteena SAMKissa on vahvistaa elintarvikealan työnjohdon, opettajien ja ohjaajien osaamista.
Vuoden 2024 lopussa SAMK toteutti osaamiskartoituksen, jonka tuloksista nousi esiin tarve parantaa ohjaustilanteiden selkeyttä selkokielen avulla. Lisäksi korostui tarve perehdyttää henkilöstöä paremmin työkulttuuriin sekä vahvistaa osaamista työturvallisuudessa ja työhyvinvoinnissa. Näihin teemoihin liittyviä koulutuksia järjestetään hankkeessa kahdesti vuosina 2025 ja 2026.
Ensimmäinen Selkokieli ja vieraskielisen ohjaaminen -koulutus toteutettiin keväällä 2025. Kouluttajana toimi Jenni Saarilahti Saavuta Asiantuntijapalvelut Oy:stä. Koulutukseen sisältyi kolme webinaaria, joissa käsiteltiin muun muassa selkokielen perusteita, selkokirjoittamista ja selkeää puhetta. Webinaarien lisäksi osallistujille tarjottiin kaksi workshopia, joissa opittua sovellettiin käytännössä – joko etäyhteydellä tai paikan päällä. Workshopien aikana osallistujat pääsivät työskentelemään omien tekstien ja puhetilanteiden parissa, ja osallistuminen oli erittäin aktiivista ja innostunutta.
Koulutukseen ilmoittautui yhteensä 22 osallistujaa. Mukana oli sekä elintarviketeollisuuden että koulutussektorin edustajia, ja osallistujayritysten koko vaihteli pienistä suuriin. Kaikkia osallistujia yhdisti työskentely vieraskielisten opiskelijoiden tai työntekijöiden parissa ja tarve kehittää viestinnän selkeyttä.
Jenni Saarilahden mukaan monipuolinen osallistujajoukko toi koulutukseen lisäarvoa. Hän piti erityisen myönteisenä sitä, että mukana oli muitakin kuin opettajia tai viestinnän ammattilaisia, jotka ovat yleisimpiä osallistujia selkokielikoulutuksissa. Osallistujien taustojen moninaisuus ja avoin kokemusten jakaminen mahdollistivat sen, että kaikki oppivat myös toisiltaan – erityisesti vuorovaikutuksesta eri kulttuuritaustoista tulevien henkilöiden kanssa.
Koulutuksen päätteeksi kerätty palaute oli positiivista. Osallistujat kokivat saaneensa uusia näkökulmia ja konkreettisia työkaluja ohjaustyöhönsä. Koulutusmateriaaleja pidettiin selkeinä ja webinaarien toteutusta onnistuneena. Workshopeissa tuotiin puhutun kielen rinnalle myös kuvallinen viestintä, jota pidettiin hyödyllisenä lisänä selkokieliseen ohjaukseen. Palaute toi esiin myös kehitysehdotuksia – esimerkiksi osallistujat toivoivat mukaan kokemusasiantuntijaa, joka voisi jakaa omia kokemuksiaan vieraskielisenä työntekijänä Suomessa.
Saatua palautetta hyödynnetään keväällä 2026 järjestettävän toisen selkokielikoulutuksen suunnittelussa ja toteutuksessa.
Kirjoittajat:
Meija Kivisaari, Tutkija Satakunnan ammattikorkeakoulu, Mervi Louhivaara, Kehittämispäällikkö Pyhäjärvi-instituutti ja Tuula Raukola, Kehittämisasiantuntija Länsirannikon Koulutus Oy WinNova
Elintarvikealan nopeat ja joustavat koulutuspolut -hanke on Euroopan unionin osarahoittama ja sen toteutusaika 1.3.2024-28.2.2027. Lisätietoa hankkeesta: www.winnova.fi/notkea
