Leipurikisälliksi yrittäjän oppisopimuksella
Hellulan Kaffilan yrittäjä Heli Lähteenmäki suoritti leipomoalan ammattitutkinnon yrittäjän oppisopimuksella. Tutkinnon osaamisalana oli leipurikisälli, jossa keskitytään erityisesti ruoka- ja kahvileipien valmistukseen. Yrittäjänä toimivalle Helille oppisopimus oli luontevin tapa opiskella – se mahdollisti joustavan opiskelun kiireisen arjen keskellä.
Heli valmistui joulukuussa 2025. Opinnot kestivät noin puolitoista vuotta, ja koulutus oli mahdollista sovittaa sujuvasti kahvilan aukioloaikojen mukaan. Lähipäiviin osallistuminen kouluympäristössä onnistui, kun opinnot oli rakennettu yrittäjän tarpeet huomioiden. Kokonaisuutena Heli on ollut opintoihinsa erittäin tyytyväinen.
Koulutuksen aikana Helin ammatillinen osaaminen vahvistui merkittävästi ja samalla hän sai paljon tukea omaan yrittäjyyteensä. Opinnoissa keskityttiin erityisesti yksinyrittäjän työn helpottamiseen ja toiminnan rationalisointiin. Keskeisenä tavoitteena oli selkeyttää valmistuksen suunnittelua ja toteutusta siten, että työaikaa voidaan hyödyntää tehokkaammin. Ratkaisuina hyödynnettiin muun muassa kylmä- ja pakasteleivontaa suoraleivonnan rinnalla.
Koulutus toi Helille myös runsaasti uusia tuote- ja palveluideoita, joita hän on voinut hyödyntää Hellulan Kaffilan toiminnassa. Lisäksi opinnot avasivat ovia uusiin verkostoihin, joita Heli sosiaalisena ja ihmisläheisenä yrittäjänä arvostaa erityisen paljon.
Heli on kannustava ja rohkea esimerkki ennakkoluulottomasta heittäytymisestä opintojen pariin.
Heli kuvaa saamaansa tukea tärkeäksi ja haluaa kiittää WinNovan opettajia Riitta Alamäkeä ja Seppo Rantasta kannustavasta ohjauksesta ja konkreettisista, käytännön vinkeistä. Koulutus antoi varmuutta omaan tekemiseen ja rohkeutta kehittää toimintaa edelleen.
Onnittelemme leipurikisälliä!
Hellulan Kaffila
📍 Tuomarinkatu 2, Pori
- Omistaja-yrittäjä: Heli Lähteenmäki
- Perustettu vuonna 2023
- Kodinomaista kahvilapalvelua Kuukkarissa sekä erilaisia teematapahtumia ja juhlapalveluita,
- Helin tulevaisuuden haave: Saada kahvilaan työkaveri tai toinen yrittäjä rinnalle.
- Helin motto: Huumori kantaa!
Leipurikisälli: Leipomoalan ammattitutkinnon tutkintonimike, jossa keskitytään mm. ruoka- ja kahvileipien valmistukseen
